お粥

GRD4

先週体調を崩し、1日は何も食べずにポカリをお湯で割って飲み、その次の二日間はおかゆを食べていました。
改めておかゆを食べると美味しいというか、何か舌が研ぎ澄まされて味がわかるような錯覚を覚えます。
ということで、私が作るおかゆを紹介したいと思います。

・玉子粥
普通すぎですね。
でも体が弱っている時はこれが一番いいような気がします。

・鶏皮のお粥
これはかなり美味しいです。
適当に切った鶏皮と米と水と塩を入れるだけ。
脂が多いので病人には向きませんが、鶏脂と炭水化物と塩分の組み合わせは間違いありません。

・鮭の水煮のお粥
缶詰の鮭の水煮を入れて作ったお粥。
最後に白ゴマをかけます。
水煮缶独特の臭さがあるので水気は切って実だけを使ってもいいですし、好みです。
水気を切ればさっぱりしているので病人でも大丈夫かも。

・甘塩鱈のお粥
生の真鱈でもいいかもしれませんし、鱈の白子なんてもいいかもしれません。
白子は作ったことないですが。
甘塩鱈なら塩分を調整しなくても適当な感じにできます。

・大根の葉のお粥
そのまんまです。
最後に塩もみした大根の葉というか茎を入れます。
七草粥を安っぽくした感じです。

甘酒とココナッツミルクでお粥を作ってみたらどうかなぁとか思っていますが、失敗したら食べられそうもないので試していません。
キノコ類もよさそうですが、きこのリゾットを越える気がしません。
里芋の煮物に米とカレールーを入れたのも美味しいのですが、お粥ではなくて雑炊です。

粥百選:精進粥と中華粥とおかず100+20

posted with amazlet at 12.12.26

高梨 尚之 翠香園
東京書籍
売り上げランキング: 80,164

Amazon.co.jp で詳細を見る